La Selezione

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LA SELEZIONE

Come tutte le imprese importanti richiedono, questo lavoro è stato svolto da un gruppo di professionisti che si prenderà la responsabilità di selezionare il meglio che il mercato propone, consapevoli di quanto sia delicato ficcare il naso nelle tematiche della tradizione culinaria mantovana, ma anche di quanto poco si sia fatto per dare anche a dei piccolissimi artigiani, gli strumenti utili per emergere e per competere sui mercati.

Dobbiamo ringraziare i nostri selezionatori che con energia e umiltà, per mesi, hanno macinato chilometri bussando alla porta di ostinati produttori protagonisti con le loro microstorie della cultura materiale che fa grande il nostro Paese e grandissima la Terra Mantovana.